アヒージョに使われる具材は海老や貝類、キノコや野菜など何でもOKですが、今回ご紹介するのはタコとセロリの組み合わせです。タコとセロリの食感が相性よく、止まらなくなる人が続出。セロリ独特の香りが和らぐので、苦手な人でも食べやすくなります。

材料（4人分）

作り方

1. タコをぶつ切りにします。セロリは葉と茎に分け、茎の筋をとって1cm程度の厚さの輪切り、葉は食べやすい大きさにざく切りします。ニンニクはみじん切りにします。唐辛子は種を抜いて、小口切りにします。
2. スキレットにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、セロリの茎の部分を入れ、火にかけます。ニンニクの香りが立ってきたら、タコとセロリの葉を入れて、セロリの葉がしんなりとしたら火を止め、ブラックペッパーを振ります。

ポイント

スキレットなど小さめのフライパンで作るのがおすすめ。バケットやチュロスなどを添えて、残ったオイルに浸しながら食べるのが一般的です。残ったオイルは、茹でたパスタにからめても美味しいです。

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