1． バターを電子レンジ（600W）で30秒加熱し、溶かしバターを作る（溶け残ったら、10秒ずつ追加加熱する）。クッキーをフードプロセッサーで砕き、バターと混ぜ、ケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

2． 水にゼラチンを振り入れて、ふやかす。電子レンジ（600W）で20秒加熱し、溶かす（溶け残ったら、10秒ずつ追加加熱する）。

3． フードプロセッサーにクリームチーズ、生クリーム、牛乳、砂糖、レモン汁を入れて、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、ゼラチンを加えて、もう一度混ぜ合わせる。ケーキ型に流し入れて、2時間以上冷やす。

4． マンゴーゼリーの材料にあるゼラチンを水でふやかし、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、溶かす（溶け残ったら、10秒ずつ追加加熱する）。

5． マンゴー缶からマンゴーの半量を取り出し、残りを缶の汁ごとフードプロセッサーに入れて、よく混ぜる。なめらかになったら、ゼラチンを加えて、もう一度混ぜ合わせ、固まったチーズケーキの上に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

6. 固まったら、ケーキ型から取り出す。型から外すときは、お湯で温めておいた包丁を型に沿って差し込むと取り出しやすい。取っておいたマンゴーと、用意したフルーツ、ハーブを乗せる。