どどーんと山盛りの肉と野菜に、食べる前から盛り上がること間違いなし。

豪華な見た目ですが、作り方は簡単です。

肉と野菜を食べたあとは、残ったスープでカルボナーラを作ります。

旨みをたっぷり吸ったカルボナーラはコク旨で濃厚。

最後まで楽しく食べることができます。

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　200g
白菜　1/8個　
もやし　1袋
えのき　1袋
豆苗　1パック
粉唐辛子　適宜

（豆乳鍋のスープ）
豆乳　400ml
鶏がらスープの素　小さじ2
味噌　大さじ2
にんにく　1/2片
白すりごま　大さじ2

（〆のカルボナーラ）
サラダスパゲティ　100g
ベーコン　1枚
豆乳　適量
卵　1個
粉チーズ　適量
ブラックペッパー　適量
塩　適宜

作り方

作り方を詳しく見たい方は、上の動画をご覧ください。

1. 白菜は繊維に沿って細切りにし、えのきは石突きを取って半分に、豆苗は根を落としてから長さを1/3に切る。にんにくはすりおろす。豆乳鍋のスープの材料を混ぜ合わせておく。

2. 白菜、もやし、えのきを入れて山型に盛る。下から豚バラ肉を巻きつけ、その周りに豆苗を並べる。てっぺんに粉唐辛子を乗せる。

3. 豆乳のスープを加えて中火にかけ、煮る。スープが沸騰したら、少しずつ肉と野菜を崩して、煮込む。

4. 具材が食べ終わったら、〆のカルボナーラを作る。残ったスープに豆乳を足し（スパゲティ全体が沈む程度の分量にする）、火をつけて、沸騰させる。細切りにしたベーコンとスパゲティを加えて煮込み、好みの固さまで茹でる。粉チーズとブラックペッパーを加えて、味を見てから、薄いようであれば、塩で味を整える。真ん中に卵を落とし、混ぜながら食べる。

ポイント

お肉は、しゃぶしゃぶ用のものがおすすめです。豚肉から牛肉に変えてもOK。野菜もお好みのもので美味しく作れますが、山型になるように細めに切るようにしてください。

スパゲティをそのままスープに入れて煮るのであれば、サラダスパゲティがおすすめです。普通のスパゲティは水分を多く吸ってしまうので、仕上がりがベタベタしたり、焦げついたりしてしまいます。普通のスパゲティを使う場合は、事前に表示時間よりやや短めに茹でてから、鍋に入れてください。