材料・4人分

ソースの材料

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りし、耐熱皿に薄く広げ、ラップをかけて、電子レンジで約5分加熱します。
2. うずら卵は固ゆでにし、殻をむきます。冷凍ミックスベジタブルは電子レンジで解凍します。
3. オーブンを200℃に予熱しておきます。
4. ボウルに合いびき肉と塩こしょうを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。
5. 玉ねぎとうずら卵、パン粉、ナツメグ、ミックスベジタブルを入れて、よく混ぜ、最後にうずらの卵を入れて、ざっくりと混ぜます。
6. 天板にサラダ油を薄く塗ったアルミホイルを敷き、その上に肉を細長い山型にまとめます。焼いたときに肉が割れないように、うずら卵は表面に出ないようにしてください。表面にサラダ油を塗りつけます。200℃のオーブンで30～40分焼きます。
7. 肉を焼いている間に、ソースを作ります。ケチャップと中濃ソース、赤ワインをフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで加熱します。
8. 竹串で刺してみて、透明な液体しか出なくなったら焼き上がりです。食べやすい大きさに切って、盛りつけ、お好みでソースをかけながら食べます。

ポイント

うずら卵が肉の表面に出てしまうと、焼いたときに割れてしまうことがあるので、しっかりと中に押し込みましょう。また、焼きたての熱い状態だと切ったときに崩れやすいので、粗熱を取ってから切るようにしてください。

 
今回ご紹介した料理「ミートローフ」を実際にパーティーで作ってみた時の記事はこちら↓

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