【1】水と固形スープの素を鍋に入れて、火にかけ、沸騰したら、火を弱めておいておきます。

【2】玉ねぎをみじん切りにします。かぼちゃは皮を剥いて、1.5cm角に切ります。

【3】フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、米を洗わずに入れて、透明になるまで炒めます。かぼちゃを加え、白ワインを入れて、手早く炒め合わせます。

【4】1．のスープをひたひたになるくらいまで入れて煮ます。水気がなくなったら、スープを足して、回数にして3～4回、時間にして15～20分程度、お米にやや芯が残るくらいまで煮ます。

【5】最後に手でちぎったカマンベールチーズを入れて混ぜ合わせ、軽く溶けたら、味を見てから塩こしょうで調整します。器に盛り、お好みでパセリを散らしたら、できあがり。

【1】かぼちゃと玉ねぎは薄切りにします。

【2】鍋にバターを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

【3】鍋にかぼちゃ、固形スープの素、水を加えて弱火にし、フタをして20～30分煮ます。

【4】かぼちゃが木べらで簡単に崩せるくらい柔らかく煮えたら、ハンディブレンダーやミキサーなどでなめらかにし、鍋に戻します。

【5】牛乳でのばして、塩こしょうで味を調えます。器に入れて、お好みで生クリームをひと垂らしします。

【1】カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖を入れて弱火にかけ、茶色くなったら、水を入れて、器に流し入れます。

【2】かぼちゃは皮を剥いて、一口大に切ります。電子レンジで5～7分加熱して、柔らかくします。

【3】フードプロセッサーにカボチャを入れてペースト状にしたら、牛乳と卵、砂糖を入れてさらに混ぜ合わせます。

【4】粗めのざるで漉して、器に注ぎ入れます。

【5】アルミホイルで器にフタをして、鍋に並べて、器の半分程度の高さまで水を入れ、中火にかけます。沸騰したら、鍋のフタをして、ごく弱火で3分加熱します。火を止めて、そのまま15分ほど置いて、予熱で固めます。
※プリンが固まっていなかったら、再度沸騰させてから火を止め、フタをして5分予熱で火を通してください。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。お好みで生クリームや残ったかぼちゃの皮をトッピングしてお召し上がりください。