巻かないレンチンロールキャベツ

ロールキャベツはタネをキャベツで巻くのが面倒な料理。今回ご紹介するレシピでは、耐熱容器にキャベツとひき肉タネを重ねて入れて、電子レンジで加熱します。巻かずに重ねて作るので、正確に言えばミルフィーユキャベツ（？）ですが、味はちゃんとロールキャベツです。

材料　2人分

作り方

1．キャベツの葉を外し、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、5分ほど加熱します。

2．トマトジュースとコンソメ、塩を耐熱ボウルに入れて、1分ほど加熱し、コンソメをよく溶かします。

3．玉ねぎをみじん切りにします。豚挽肉、パン粉、塩、こしょうとよく混ぜ合わせます。キャベツの葉を半分に切ります。

4．耐熱ボウルにキャベツの葉（1枚分）を敷き、タネを1/3入れます。キャベツとタネをさらに2回繰り返して重ねます。最後に残ったキャベツの葉でフタをして、2．を注ぎ入れます。

5．電子レンジで10分加熱をして、ひっくり返しながら、皿に取り出します。

水菜と豚肉、舞茸のデリ風サラダ

生野菜だけだとちょっと物足りないという男性にも納得してもらえるように、サラダに豚肉を加えてボリュームアップしました。お肉とキノコを揚げ焼きにして、旨みを引き出すことで、シンプルな材料・味つけながらも、満足感の高いサラダになっています。

材料　2人分

作り方

1．水菜を3～4cmの長さに切ります。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。舞茸は手でほぐします。

2．フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、温まったら、豚バラ肉と舞茸を入れて、豚バラ肉がカリッとするまで揚げ焼きします。

3．水菜を器に入れて、その上から2．をかけます。ポン酢、粉チーズ、ブラックペッパーをかけて、できあがり。

あさり水煮缶で作るスピードクラムチャウダー

旨みの強いあさりの水煮缶を使うことで、市販のスープの素を使わずとも、短時間でコクのある美味しいスープが作れます。クラムチャウダーにはいろいろな野菜が細かく刻まれて使われることが多いですが、その手間を冷凍ミックスベジタブルを使うことで省きました。

材料　2人分

作り方

1．玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。ベーコンを5mm程度の幅に切ります。ミックスベジタブルは解凍します。

2．鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、ベーコン、ミックスベジタブルを入れて、さっと炒め、あさりの水煮缶を汁ごと加えます。さらに牛乳と生クリームを入れて、沸騰させないように温め、塩こしょうで味を調えます。

料理の段取り

①キャベツの葉を電子レンジにかけます。
②玉ねぎ（1／2個）をみじん切りにし、半量ずつロールキャベツとクラムチャウダーに使います。
③クラムチャウダーを手順通りに作り、温めておきます。
④ロールキャベツを手順通りに作り、電子レンジで加熱します。
⑤サラダを手順通りに作り、仕上げて、盛りつけます。
⑥ロールキャベツの加熱が終わったら、器に取り、スープも器に盛りつけます。

ポイント

巻かないロールキャベツは耐熱ボウルを使うと、丸く可愛い形に仕上がります。耐熱ボウルを持っていない場合は、丼やお皿などでもＯＫです。

合わせて読みたい

大人のバレンタインにおすすめの人気チョコレートブランド30選！

バレンタインは彼氏・旦那さんや意中の男性がいる人はもちろんですが、職場の方や友人などに渡す方も多いので、大人の女性にとっては敏感になる行事ですよね。バレンタインにおすすめの人気ブランドチョコを30種類チョイスしてみました。

プロの料理家「河野真希」が選んだ！今おすすめの調理器具10選！

料理をするには調理器具が必要です。「弘法筆を選ばず」という言葉がありますが、料理は腕だけでなく、道具次第で味や見た目が大きく変わることがあります。プロであっても目的に合わせてさまざまなものを揃えているのが当たり前のこと。便利で役に立つ…