Toshi Yoroizukaの今年掲げる大きなテーマRespect for produce and producers（農作物と生産者に敬意を）。開設12年になるEcuador Yoroizuka Cacao Farmのカカオを使い、一夜城ヨロイヅカ・ファームで私たちが丹精込めて作りました素材を合わせた渾身のショコラをお楽しみくださいませ。

ブランド：トシ・ヨロイヅカ
品名：AOKI 2023
内容：「湘南ゴールド＆蜂蜜」、「ブルーベリー＆紫蘇」、「唐辛子＆プラリネ」、「ミント＆フレーズ」各1個
価格：2,000円（税込）

毎年「AOKI」の名を付けて発表している新作ショコラアソート。「AOKI 2023」は、“フルーツとお茶”をテーマに、新作の「ミルティーユ アールグレイ」「ジャスマン」「シトロン ミエル」の3粒に、フランスで最も権威あるショコラ品評会にて最高位の受賞歴を持つ「プラリネ オレ」と「パッション」の2粒、人気の「フィグ」の計6粒を詰め合わせました。

ブランド：パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
品名：AOKI 2023
内容：6個入
価格：3240円（税込）

ショコラはピエール・エルメの大好きな素材のひとつ。パティスリー界のピカソと称される彼のショコラには、独特の輝き、まろやかさ、芳香があります。口の中でソフトにとろける上質なショコラに、新作「アンフィニマン クレマンティーヌ」が登場。フランスの人気イラストレーター、ソレダッド・ブラヴィによる茶目っ気たっぷりな限定パッケージでお届けいたします。

ブランド：ピエール・エルメ・パリ
品名：アソリュティマン ド ショコラ 8個入
内容：ショコラ オ マカロン アンフィニマン ピスターシュ、マチルダ、アンフィニマン ショコラ オ レ、イスパハン、モガドール、エルザ、ケツァール、アシエンダ エレオノール 各1個
価格：3,510円（税込）

023年限定のピンクカラーのダイヤモンドBOXに、口溶けの良いキャラメルガナッシュ入りのピンクダイヤモンドミルクや、ラズベリージュース＆リキュールを使用したガナッシュ入りのパープルダイヤモンドダーク、ペルー産カカオのガナッシュ入りのレッドダイヤモンドダーク、香り高いピスタチオガナッシュ入りのグリーンダイヤモンドミルクなど6種のダイヤモンドショコラを詰め合わせました。

ブランド：デルレイ
品名：ダイヤモンドBOX6個入
内容：チョコレート6個
価格：3,888円（税込）

心ときめく5種類のショコラがアソートされたサンク・エトワールとピエール・ルドン定番のハートのショコラをプラスした特別な2段ボックス。
多彩な輝きを放つ贅沢な一箱。

ブランド：ピエール・ルドン
品名：サンク・エトワール プリュス クール
内容：10個入
価格：3,888円（税込）

今年のバレンタインコレクションのテーマ「Touching hearts」のモチーフのパッケージに、新作のチョコレート6種と、ブランドを代表する赤いハートの「クール フランボワーズ」やこだわりのカカオを使用した「グラン クリュシリーズ」などを詰め合わせたアソートメント。

ブランド：ピエール　マルコリーニ
品名：ヌーヴェル　セレクション 9個入
内容：9個入
価格：3,996円（税込）

2023年バレンタインコレクション「オ クール ドゥ パリ」は、夕焼けに染まるパリの街を描いたパッケージに、パリで採取されたハチミツのダークガナッシュや、ヒマワリの種を用いたプラリネなどの４種の限定レシピを収めた詰合せ。

ブランド：ラ・メゾン・デュ・ショコラ
品名：オ クール ドゥ パリ 8粒入
内容：ボンボン・ドゥ・ショコラ ８粒
価格：3,996円（税込）

ラグジュアリーイタリアンブランドであり、ローマのハイジュエラーとして知られるブルガリが手掛ける「ブルガリ イル・チョコラート」。
地球から届けられた自然の贈り物である宝石は、ブルガリのその卓越した技術で美しいジュエリーへと昇華されます。その姿勢と技術にインスパイアされて誕生したチョコレート・ジェムズ(宝石の意)。

2023年のSan Valentinoでは、その原点に回帰し、環境に配慮され、また生産者の生活向上をも考えられて作られて食材を使い、メートルショコラティエの卓越した技術で驚きと美味しさを纏ったチョコレート・ジェムズが誕生しました。

４つのチョコレート・ジェムズの輝きで、人と人、人と自然の間がAMORE（愛）で満たされるようにとの願いが込められています。またパッケージに施された、ブルガリジュエリーのアイコンのひとつ、ディーヴァもそのメッセージを継いだカラーがあしらわれています。

ブランド：BVLGARI IL CIOCCOLATO
品名：サン・ヴァレンティーノ2023　4個入り
内容：チョコレート4個入り
価格：5,200円（税込）

いつの時代も愛される定番から美味しい再発見まで、産地と芳しい香り広がる味わいを詰め合わせた＜デクヴェルト＞は、ル・ショコラ・アラン・デュカスのボンボン・ショコラを初めてお召し上がりいただく方にも、またショコラ愛好家の方にもおすすめです。ガナッシュ・オリジン、ガナッシュ・グルマン、プラリネ・ア・ランシエンヌの3タイプから、3種類ずつ、9種類の詰め合わせです。

ブランド：ル・ショコラ・アラン・デュカス
品名：デクヴェルト　詰合せ 9個入
内容：ガナッシュ・オリジン、ガナッシュ・グルマン、プラリネ・ア・ランシエンヌの3タイプから、3種類ずつ、9種類の詰め合わせ
価格：4,212円（税込）

今回の抹茶スイーツのテーマは【香り】です。パティスリーYujiでは、常時５種類ほどの異なる味わいの抹茶を用意し、お菓子に合わせて使い分けています。今回使用する抹茶は、シェフ自らが茶農家へ足を運び厳選した、宇治の手摘み抹茶です。肥料をたっぷり与え、良い部分のみを、丁寧に摘み取った茶葉には苦味は一切なく、明るい緑色でお茶の【旨味】と【甘味】の両方を感じていただけます。ガナッシュの生クリームにレモンの香りをほんのり移し、抹茶の爽やかな風味を引き立てました。さらに抹茶チョコレートのコーティングを施し、手摘み抹茶のパウダーをたっぷりとまぶしました。一口で、宇治抹茶を存分に味わっていただけます。

ブランド：パティスリーYuji
品名：究極の抹茶トリュフ６個入
内容：抹茶トリュフ6個
価格：3,200円（税込）