Nicklaus’とシャルキュトリーについて

Nicklaus’（ニクラウス）

大阪市福島区に本店のあるハムやソーセージの専門店「Nicklaus'(ニクラウス）」。

お店の外観もとってもおしゃれですよね。近所にあったら行ってみたいと思うお店です。

食文化をもっと多くの人に広めていきたいと、熱い想いを持った職人たちが集まっています。

ドイツで修行を積んだ肉のプロがお肉の美味しい食べ方、調理方法までとことんこだわり、製造。

どんなお店よりも、肉に対する想いは熱く、それが商品の美味しさや人気に反映されています。

 

シャルキュトリーとは

シャルキュトリーとは、パテやテリーヌ、ハム、ソーセージなどの食肉加工品のこと。

chair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源となっています。

本場ヨーロッパでのその種類は100を超えるそうです。

Nicklaus’のシャルキュトリーは、朝食、ワイン、ギフトなどあらゆるシーンに合う、日本人向けの味になっています。

 

Nicklaus’のシャルキュトリーのこだわり

Nicklauのシャルキュトリーには様々なこだりが詰まっています。

 

1.厳選した原材料

すべての商品に国内産の豚肉を使用。さらにブランド品種を扱い、安心・安全・美味しさにこだわっています。

 

2.こだわりのスパイス

本場ドイツで100年以上続く老舗スパイスメーカーHela社の物や天然の岩塩などを使用。
スパイスを使うことで肉本来の美味しさが引き立っています。

 

3.職人による加工技術

製造やパッケージ、商品に関わることはすべて大阪の福島区内の工場で行っています。
シャルキュトリーの世界コンテストで表彰された経験を持つ職人をはじめ、資格をもつ職人たちが、こだわりの加工技術で製造しています。

さらに１つ１つの商品説明には、どんなシーンに合い、どんな料理やお酒に合うのか、パンフレットやサイトで細かくアドバイスをしてくれています。

単に商品を提供するだけではく、その先のお客様の笑顔までもきちんと考えているのが、Nicklauの最大のこだわりでもあり魅力でもあります。

 

Nicklaus’特選セット（11種）をご紹介

ここからは商品について実際にお寄り寄せした感想をレビューしていきます。

今回お取り寄せしたのは「Nicklaus’特選セット（11種） 税込8,000円」。冷凍便で届きました。

 

ダンボールを開けると、赤紫色の包装紙に包まれた箱が。きちんと包装がされており、わくわく感が高まります。

包装紙を取ると、このようなパッケージが出てきました。

 

パッケージもオシャレ。プレゼントや贈り物に送っても喜ばれますよね。

パッケージもしっかりとした厚みでした。

 

箱を開けると、商品説明のパンフレットがきちんと入っていました。

 

まずは全部並べてみました。全部で11種類もあるので豪華ですよね。冷凍のため好きな時に好きな物だけを解凍して食べることができます。

どれも美味しそうで、まずは何を食べようか目移りしちゃいます。皆様ならまずは何を食べてみたいですか？

さっそく１つ１つの商品を紹介していきます。

 

①フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ（40g）

まずはこちらから。ゴールドのカップに入っているのは「フォアグラ」と「黒豆」のワイン寄せ。

見た目からしておしゃれ。上には金粉がかかっているため、ホームパーティーに出すとSNS映え間違いなしのおつまみです。

ワインの香りとファアグラの相性はなんとも言えない大人の味。

独特な芳香に凝縮された貴腐ワインと黒豆の相性も最高でした。

 

②鶏と塩レモンのテリーヌ（80g）

一口食べた瞬間、テリーヌ好きになってしまったのがこちら。

テリーヌというと、こってりで少しだけで満足といったイメージがあったのですが、こちらはとになく美味しい！！

鶏とレモンを使用しているため、全体的にあっさりとした味に仕上がっています。

子どもでも美味しく食べることができるテリーヌ。単品でも購入したいほど、お気に入りになりました。

 

③黒毛和牛のローストビーフ（150g）

先程のテリーヌも感動の美味しさでしたが、こちらはさらに驚きの美味しさでした。

市販の物とは思えないほどの柔らかさと肉汁の美味しさ。黒毛和牛を使用しているため、お肉の脂も上品で、３人家族で取り合いになるほどでした。

特徴はタレではなく、塩とスパイシーだけで漬け込んでいること。もう一度食べたい美味しさです！

 

④テリーヌ・トゥ・キャナール（40g）

鴨×フォアグラの他にはない組み合わせのテリーヌ。

フォアグラの濃厚さと鴨肉のジュージーさが、本能を刺激する美味しさ。

絶妙な火加減で作られているため、解凍してもその美味しさが保たれています。

濃いめの赤ワインと合わせれば、テリーヌの美味しさをさらに感じることができるため、ワイン好きの方におすすめです。

 

⑤金時豚のホワイトボンレスハム（160g）

金時芋を食べて育った金時豚のモモ肉を使用して作られたハム。しっとりとした口当たりで柔らかな舌触でした。

三種類入っているハムの中でもシンプルな味付けです。

敢えて燻製をしないことで、お肉本来の味を感じることができるように作らています。

そのまま食べても美味しいですが、サンドウィッチに入れるなどしてもおすすめです。

 

⑥胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニット（80g）

豚肉と牛肉を特別な機械で練ったハム。

ピスタチオをはじめ、３種類のナッツ入りで大人の味わいに仕上がっています。

ふんわりとした舌触りと、つるんとした食感が癖になる美味しさ。

１つのハムで色々な味を楽しむことができます。

 

⑦金時豚の王道粗挽きソーセージ（40g×2本）

金時豚を使用した定番のソーセージ。粗挽きソーセージがリニューアルされたもので、甘みと旨味がさらに加わり、お肉の美味しさが口いっぱいに広がります。

子どもにはボイルしましたが、おつまみには油で炒めるのがおすすめ。噛むごとに幸せな気分になれる美味しさです。

本物のソーセージはこれなんだと思わせてくれる定番商品です！

 

⑧ビールに合う”辛旨”ソーセージ（40g×2本）

その名もビールに合う美味しさのピリ辛ソーセージ。

牛肉の生地に粗くカットした豚肉が入っているため、食べた瞬間、お肉のジューシーさが広がります。

パリッとした食感も極上ソーセージの証。

タバスコの絶妙な辛さは癖になる味です。辛い物が苦手な方も、ほどよい辛さと美味しさは好きになるかもしれません。

 

⑨ふわりと山椒香るソーセージ（40g×2本）

最近、山椒入りの食べ物や飲み物をよく見かけますよね。こちらにも山椒が入っています。

香り豊かな青山椒を生地に練り込んでいるため、お肉の味と爽やかな山椒の味と香りを堪能することができます。

ビールにも合いますが、レモンサワーと一緒に食べるのもおすすめです。

 

⑩トロッとチーズソーセージ（40g×2本）

お子様にもおすすめのチーズ入りのソーセージ。焼いたソーセージを噛んだ瞬間、チーズがとろけてまろやかな味になります。

おつまみだけではなく、ホットドックにして食べても美味しく、子どもにも人気でした。

ソーセージの美味しさはそのままに、濃厚なチーズの味も楽しむことができます。

 

⑪アウフシュニット～パプリカ～（80g）

香りを凝縮したパプリカをたっぷり練りんだアウフシュニットのハム。

パプリカの甘みと香りがちゃんと残されているだけではなく、香辛料の香りも感じることができます。

こちらもふんわりとした舌触りと、つるんとした食感。

朝ごはんやおつまみにこれが出てくるとテンションが上がります。

 

Nicklaus’のシャルキュトリーをお家パーティーで出してみました

週末、美味しいワインとともに「Nicklaus'(ニクラウス）」のセットでパーティーをしました。

パーティーといっても家族だけですが、「今夜はどうしたの？？」とみんな喜んでくれました。

まず、盛り付けたのはこちらの５種。

鶏と塩レモンのテリーヌ・黒毛和牛のローストビーフ・フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ・金時豚の王道粗挽きソーセージ・アウフシュニット～パプリカ～。

 

鶏と塩レモンのテリーヌを試食

商品紹介のところでも書きましたが、本当に美味しかった！鶏肉のテリーヌ。

レモンの酸味もちょうどよく、ふわっとした食感も最高！

テリーヌだけれど、いくら食べても罪悪感を感じないヘルシーさでした。

 

黒毛和牛のローストビーフ

ローストビーフをお家で切るのって、難しいですよね。
でもこちら、不思議と薄く切ることができるんです。

赤身と脂のバランスがよいからなのでしょうか。断面も美しく切れました。

味付けが塩とスパイスだけ。
肉全体に美味しいエキスが染み込んでいました。

 

フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ

まるでケーキのようなフォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ。
見た目以上にたっぷりの量が入っています。

大人の味付けなので、食後にワインとともに、少しずついただきました。

フォアグラが食べやすい大きさに入っており、至福の美味しさでした。

 

金時豚の王道粗挽きソーセージ

噛んた瞬間、パリッと音が聞こえるほど、ハリのあるあるソーセージ。

ジュワーっと肉汁が口の中に広がり、美味しいソーセージだ！と感動でした。

美味しい物をちゃんと分かっている子ども。
ローストビーフとこのソーセージは特に気に入っていました。

お弁当に入れるには贅沢な味ですが、ホームパーティーにはぴったりの美味しさでした。

 

アウフシュニット～パプリカ～

パプリカの風味を感じることのできるアウフシュニット。

とにかくふんわりとした食感が特徴で、柔らかく、何枚でも食べることのできる美味しさです。

今回はそのまま食べましたが、次回は朝食にサンドウィッチにしてみたいと思っています。

 

まとめ

今回は、「Nicklaus’特選セット11種」を実際にお取り寄せした感想をお伝えしました。

魅力や美味しさは伝わりましたでしょうか？

美味しい+新しい発見がコンセプトのお店。そのとおり、どのハムやソーセージも抜群の美味しさでした。

よくお歳暮やお中元でハムをいただくのですが、それらとはまったく別の高いクオリティー。

お店には他にも魅力的な商品がたくさん揃っているので、自分用に購入したり贈り物にも使いたいと思っています。

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