1．アイスクリームを常温に10分ほど置き、柔らかくしておく。その間にスポンジケーキの厚みを4等分に切る。

2．アイスクリームの半量をボウルに入れ、オレオを手で砕きながら入れ、よく混ぜ合わせる。残りのアイスクリームに冷凍ミックスベリーを混ぜ合わせる。

3．直径18cmのボウルに大きめに切ったラップを2枚敷く。スポンジをボウルに添わせるように敷き詰める。足りない部分はスポンジを適当な大きさに切って、ボウル全体に敷く。

4．オレオを混ぜたアイスクリームを入れて、スポンジを重ねて押さえる。さらに、冷凍ベリーを入れたアイスクリームを入れて、スポンジでフタをし、ラップで覆ってから、冷凍庫で3時間以上冷やす。

5．生クリームにグラニュー糖を加えて、泡立てる。いちごは半量を薄切りに、残りを縦に1/4に切る。

6．底になる部分のラップを外し、皿を当てて、ひっくり返す。ボウルとラップを外す。生クリームをケーキ表面に塗り広げ、いちごやブルーベリー、ミントで飾りつける。