第1回目は、『ホットプレートで作る煮込みチーズハンバーグ』です。

テーブルの上で作って、そのまま「いただきます」できるので、盛りつけいらずで、洗い物も減らせます。

目の前でぐつぐつ煮えるデミグラスソースは、食欲をそそりますよ。火を使わないので、小さなお子さんと一緒に作ってもらっても、安心です。

材料（4人分）

牛豚あいびき肉	400g
玉ねぎ	1個
パン粉	1/2カップ
卵	1個
塩	小さじ1
こしょう	少々
ナツメグ	適宜
サラダ油	大さじ1
しめじ	1パック
バター	10g
デミグラスソース缶（290g）	1缶
赤ワイン	50ml
水	100ml
味噌	大さじ1
スライスチーズ（とろける）	2枚
パセリ	適宜

作り方

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1.玉ねぎをみじん切りにする。

2.ボウルにあいびき肉と塩をいれて、ねばりがでるまでしっかり混ぜる。さらに、玉ねぎと卵、パン粉、ナツメグ、こしょうを入れて混ぜる。たねを4等分にして、小判型に丸める。

3.ホットプレートを高温にし、サラダ油をあたため、ハンバーグを乗せて、表面に焼き色をつける。両面焼けたら、いったん取り出す。

4.ホットプレートをキッチンペーパーで軽くふき、汚れを取る。バターとシメジをいれて、炒める。しめじがしんなりとしたら、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。さらに、デミグラスソースと水、みそを入れ、沸騰させる。ハンバーグを戻す。

5.ホットプレートを中温にし、フタをして、10分程度煮込む。時々フタをあけて、ソースをハンバーグにかける。ハンバーグがふっくらとし、ソースにとろみがついたら、スライスチーズを乗せ、パセリを振る。もう一度1分程フタをして、チーズがとけたら、できあがり。

コロンとしたボリュームのあるハンバーグに、とろ〜りチーズがトッピングされた、大人にも子供にも魅力的な煮込みハンバーグが出来上がり！

BRUNOのおしゃれなホットプレートとの相乗効果で、ぐつぐつ煮込んだハンバーグが、より一層美味しそうに見えます！

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ポイント

フライパンで焼くだけだと、中まで火が通っているか心配になることがあるハンバーグですが、ソースと一緒に煮込むので、ジューシーさを保ちながらも、中心部までしっかり火を通すことができます。

デミグラスソースの隠し味に味噌を使っています。コクが増して、あれこれ調味料を入れなくても味が決まります。ただし、デミグラスソース缶によって、塩気が違うので、煮込んでいる途中で味見をし、味が薄いようであれば、塩を足してください。

実際に使用したホットプレートを紹介！

BRUNO コンパクトホットプレート

商品説明：毎日の食卓を彩るテーブルウエアの新定番BRUNO(ブルーノ)ホットプレート。今までのホットプレートにはなかった鋳物ホーローをイメージしたデザインはテーブルウエアのように食卓を彩ります。2～3人にちょうど良いサイズで、毎日のお料理～おうちパーティーまで幅広く食卓で“つくる”を愉しめます。
選べるカラーも豊富で、全部で9種類のカラーから選べます。（シーズン限定カラーを含む）

カラー：シーズン限定カラー　チリレッド
価格：9,900円（税込）

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  レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
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