手早く簡単に作れて、夜に食べても罪悪感の少ないヘルシーな料理ばかり。
「おつまみ、何？」なんて話題になったときにも紹介できるような、ひと味違った3品です。

三つ葉としらすの油揚げピザ

材料（1人分）

油揚げ	1枚
三つ葉	2～3本
しらす	10g
ブラックオリーブオリーブ（スライス）	適宜
ピザ用チーズ	20g

作り方

【1】油揚げの上で菜箸を転がしてから、キッチンばさみで二枚に切り開きます。三つ葉は2cm程度の長さに切ります。

【2】油揚げの上にピザ用チーズ、三つ葉、しらす、ブラックオリーブを散らし、トースター（5分程度）やオーブン（200℃で10分程度）で焼き、チーズが溶けたら、できあがり。

ポイント

ピザ生地の代わりに油揚げを使うことで、気になる糖質が減らせます。そのままでは開きにくい油揚げですが、菜箸をコロコロと転がしておくと簡単に二枚に開けます。開かずに焼けばジュワッとした厚みのあるピザ風に、二枚に開けば、パリッとした薄焼きピザ風に仕上がります。乗せる具はお好みで代えて、バリエーションを楽しむのもおすすめです。

なすと香味野菜のナムル

材料（1人分）

なす	1本
水	100ml
塩	小さじ1/2
みょうが	1個
しそ	2～3枚
にんにく	1/2片
ごま油	大さじ1
塩	小さじ1/3

作り方

【1】なすは縦半分に切り、5mm程度の厚さの半月切りにします。水と塩（小さじ1/2）を入れたボウルに10分程度浸します。

【2】みょうがは縦半分に切ってから斜め千切りにし、しそは千切りにします。にんにくはおろします。

【3】にんにくとごま油、塩を入れてよく混ぜます。水気を絞ったなすとみょうが、しそを和えます。

ポイント

なすは生でも食べることができます。塩水に浸すとアクが抜け、色も美しく保てます。ぎゅっと絞ることで水分が抜け、味もよく染みます。生ならではの瑞々しい食感を楽しんでください。

ミニトマトのベーコン巻き

材料（1人分）

ミニトマト	4個
ベーコン	1枚
ブラックペッパー	適宜
粉チーズ	適宜

作り方

【1】ベーコンを縦に半分、横に半分に切って、1/4の大きさにします。

【2】ミニトマトにベーコンを巻きつけ、爪楊枝で留めます。耐熱皿に乗せ、電子レンジ（600W）で30～40秒加熱し、お好みでブラックペッパーと粉チーズを振ります。

ポイント

加熱したミニトマトは味がぐんと濃くなり、よりジューシーな味に変わります。加熱しすぎると、皮が弾けて爆発してしまうことがあるので、その直前で止めるのがポイントです。

 
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