なぜ二層になるかというと、生クリームや牛乳に酸を加えると、たんぱく質が固まって分離するため。時間とともに、上にはたんぱく質が固まり、ヨーグルトのような味がして、下はオレンジのゼリーとなっています。

このレシピでは、それを型から外すため、上がオレンジの層となります。透明なグラスで作ると、分離していく課程も見ることができます。お子さんと一緒に作っても楽しいですよ。

材料

作り方

1． 生クリームと牛乳を混ぜ合わせておく。

2. 汁気を切ったみかんの缶詰を型に並べる。

3． オレンジジュースと砂糖を鍋に入れ、粉ゼラチンを振り入れて、火にかける。弱火で混ぜながら、ゼラチンを溶かす。

4． 鍋の周りに小さな泡が出てきたら火を止めて、1．を加えて、軽く混ぜる。

5． 型に流し入れ、粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める。

6. お湯で型を温めながら、ひっくり返して外す。

7． ぶどうとハーブを盛りつける。

動画でも作り方を紹介しています

ポイント

オレンジジュースに生クリームと牛乳を混ぜたとき、かき混ぜすぎると、分離しにくくなります。そっと優しく2～3回かき混ぜたら、あまり動かさずに、型に流し入れてください。

型をお湯で温めることで、ゼラチンが溶け、型から外しやすくなります。温めすぎると、ゼリーが溶けてしまうので、短時間で。

また、オレンジジュースだけでなく、ぶどうやグレープフルーツ、りんごのジュースなどでも作ることができます。

食べてみた感想

今回河野真希さんに作っていただいた「勝手に二層になる！不思議なオレンジゼリー」を一切れいただいて、ハピバ編集部のナベチンが実際に食べてみました。

カットしてみるとこんな感じの断面になっていました。
完全に上下でオレンジゼリーとクリームゼリーの２層に分かれています。

中にみかんもたっぷり入っていて嬉しいですね！

実際に食べてみると、甘さも程よい感じで、とっても爽やかな味のゼリーでした。
２層になっているので、口の中で２種類の味が混ざり合う感じもGOOD!

夏のデザートにもぴったりなゼリーだと思いました。

また、見た目も映えるので、パーティースイーツとしてもおすすめだと思います。

比較的安めの材料を使って簡単に作れそうなので、気になった方はぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。

グレープジュースやメロンジュースなど、色味の違ったジュースで作って、盛り付けるフルーツも色々アレンジしてみるのも楽しそうですね♪

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