そこでおすすめしたいのが、市販のクッキートルテ。これなら、タルト型も必要ありません。お菓子用として売られていることが多いですが、キッシュにも、もちろん使えます。サクサクで味も美味しい。カルディや富澤商店、クオカなどの製菓材料を扱っている店舗で購入できます。

クッキートルテさえあれば、お手軽簡単に見た目完璧なキッシュが作れます。持ち運びもしやすいので、持ち寄りパーティにもぴったりですよ。

材料・4人分

作り方

1. オーブンは200℃に予熱します。
2. キノコは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにします。
3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、透明になってきたらキノコも加えて炒めます。しっかりと水気が飛ぶまで炒めて、火を止め、別の容器に移して粗熱を取ります。
4. 卵を溶き、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズ、塩を加えて、よく混ぜ合わせます。
5. クッキートルテに具材を入れて、その上から卵液を流しいれ、200℃のオーブンで30～40分程度焼いたら、できあがり。

ポイント

キッシュでよくある失敗は、卵液が固まらないこと。この原因は、卵に対する水分量にあります。キッシュの卵液の基本は卵1個に対して、生クリーム＋牛乳の総量で100mlです。ただし、そこに入る具材から出る水分を考えておかないと、卵が固まらなくなることがあります。キノコをはじめ、ほうれん草やトマトなど、水分の多い野菜を使うときは、茹でたり炒めたりして水分を飛ばしておくか、生クリームや牛乳の量を少し減らすようにしましょう。

今回ご紹介した料理「たっぷりきのこのキッシュ」を実際にパーティーで作ってみた時の記事はこちら↓

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