ランチョンミートとアボカドのラップサンド（4人分）

材料

作り方

【1】ランチョンミートを1cm程度の厚さの細切りにして、油をひかずにフライパンで焼きます。表面がこんがりと色づいたら、器に取っておきます。

【2】アボカドは皮と種を取り除き、1cm程度の厚さに細切りにし、レモン汁をかけ、まぶしておきます。

【3】フリルレタスは食べやすい大きさにちぎります。

【4】フライパンでトルティーヤを温めます。表裏それぞれ30秒程度温めます。

【5】ラップを敷いて、その上にトルティーヤを乗せ、マヨネーズを塗ります。スライスチーズ、フリルレタス、カットサラダ、ランチョンミート、アボカドを乗せて、巻き寿司を作るようにしっかりと巻きます。フリルレタスとランチョンミート、アボカドは端から少しはみ出すように巻いてください。ラップで全体を包んで、しばらく置きます。

【6】半分に切ってから、切った部分をクッキングシートで包みます。

ポイント

トルティーヤとは、メキシコやアメリカで食べられている薄焼きパンで、タコスを作るのに使われます。タコスは挽肉やレタス、トマト、チーズを巻いて食べることが多いですが、トルティーヤ自体の味はシンプルで、様々な食材に合います。ハムやチキン、ソーセージ、千切り野菜など、お好みの具材を使ってOKです。具材とトルティーヤを用意して、手巻き寿司風にそれぞれに巻いてもらっても楽しいですよ。

なお、今回使用したトルティーヤは、カルディで購入した「ラ・コロナ　フラワートルティーヤ」です。

ミックスビーンズのカップサラダ（4人分）

材料

作り方

【1】ミニトマトを1/4の大きさに、きゅうりを1cm角に切ります。玉ねぎをみじん切りにします。

【2】すべての材料を混ぜ合わせて、カップに入れます。

ポイント

缶詰を使うことで、カラフルな豆のサラダもあっという間に作れます。カッテージチーズは生乳から乳脂肪分を取りのぞいた脱脂乳を原料に作られるチーズで、爽やかな香りがサラダにぴったりです。

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