寿司酢は使わず、フレンチドレッシングをご飯に混ぜ込むことで、お肉によく合うご飯に仕上げました。

手軽に作れるようにローストビーフは市販のものを使いましたが、余裕があれば、自分で作ってみるのもおすすめです。ローストビーフのレシピ・作り方は『パーティにこれが作れたら！憧れ料理「ローストビーフ」の作り方』を参考にしてください。

材料（直径18cmケーキ型）

作り方

【1】卵を溶き、砂糖、塩、片栗粉をよく混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンに入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら、炒り卵を作る。

【2】アボカドを1cm角に切り、レモン汁をかけ、フォークなどで軽くつぶしながら混ぜる。

【3】ご飯にフレンチドレッシングをしっかり混ぜ合わせたら、半分に分ける。それぞれ炒り卵、アボカドを加えて、しっかり混ぜ合わせる。

【4】ケーキ型に卵入りご飯、アボカド入りご飯の順に軽く押さえながら入れる。お皿をかぶせてひっくり返す。

【5】フレンチドレッシングと粒マスタードを混ぜ合わせ、レンコンにからめる。ちらし寿司ケーキの上にレンコン、ブロッコリースプラウト、ローストビーフの順に乗せ、カッテージチーズ、ピンクペッパーを散らす。

ポイント

今回使用したフレンチドレッシングは『キューピー フレンチドレッシング（白）』です。ドレッシングはお好みのものをお使いいただけますが、やや酸味のあるものがよく合います（レモンドレッシングやイタリアンドレッシングなど）。

ケーキ型は100円ショップなどで手軽に購入できますが、お持ちでない場合はボウルや保存容器等を利用して、ドーム型や四角にしてもよいです。ご飯がくっつきやすい素材の場合は、さっと濡らしてから詰めてください。

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